RESEP MEMBUAT TAPE ENAK KHAS BONDOWOSO

RESEP MEMBUAT TAPE ENK KHAS BONDOWOSO

Tape singkong yang terkenal dari Bondowoso, Jawa Timur. Tape ini banyak kita temui di jajakan di pinggir jalan, rasanya manis sekali, tidak terlalu lembek dan juga tahan lama. Cara membuat tape ini tidaklah terlalu rumit dan cukup dengan cara yang tradisional. Berikut cara untuk membuat tape singkong khas Bondowoso:

Bahan utama yang perlu di persiapkan:


Singkong (berkualitas)
Ragi
Alat yang perlu di persiapkan:


Pisau
Besek (wadah tape yang terbuat dari anyaman bambu)
Daun pisang

Proses cara pembuatan tape singkong:


Singkong di kupas terlebih dahulu, lalu cuci bersih.
Kukus singkong tersebut ke dalam dandang, jangan terlalu matang
Taruh singkong di tempat yang terbuka agar cepat dingin.
Taruh beberapa singkong di besek yang sudah di lapisi daun pisang (jangan terlalu banyak) dan taburi dengan ragi secukupnya.
Tutup singkong yang sudah di taburi ragi dengan daun pisang supaya proses fermentasi sempurna dan lebih cepat.
Usahakan menyimpannya di tempat yang sejuk dan tertutup rapat
Tunggu proses fermentasi sempurna tandanya jika sudah tercium aroma tape kira-kira 2-3 hari.

Siap di konsumsi atau di pasarkan.

sumber:http://caramembuat99.blogspot.co.id/2014/03/resep-dan-cara-membuat-tape-singkong.html